あげまんじゅう@山形の一本杉菓子店
献血の景品収集マニアで知られる私の家に、実家の山形から送られてきました。
全国で揚げた饅頭、通称・揚げまんじゅうはいろいろあるみたいですが、山形であげまんじゅうと言えばこれ。
・あげまんじゅう
文字通りまんじゅうを油で揚げたもので、外はカリカリ。中はこしあんがたっぷり。
独自の製法で饅頭が固くなるように仕上げているとか。
冷凍保存も可能らしいですが、冷凍したものは食べたことない。
食感がどう変化するか、今度実験したいです。
底の部分の焦げ目が特徴的で香ばしいのが一本杉菓子店さん。
ごちそうさまでした。