乳清チーズパフェ＠FORMA(フォルマ)・近鉄上本町店

2021年6月13日2021年7月14日

ようやくコロナが落ち着き、食品以外の売り場も営業が再開された近鉄百貨店。
次回の献血可能日のアプリを公開中の私はチーズケーキの美味しいフォルマさんに初訪問しました。

2Fの婦人服売り場のはじっこの方にお店はあります。女性だらけのフロアを男一人で歩くのは気が引けますが、「彼女を迎えに行くところやねん」と自分に言い聞かせながら、脇目も振らず目的地まで突っ切ります。

落ち着いたモノトーンな内装、シックなしつらえ。テーブル同士の間隔も広く、もちろんアクリル板を完備です。
接客も、びしっと身なりを整えたウェイターが、折り目正しき接客をしてくれます。

店頭で見つけた「雨の日サービス」。どうやら、百貨店内のいくつかの店舗で行っているサービスのようですね。
雨が降らなくても、天気予報で一定の条件を満たせばサービスを受けられるとのことですが、この日はあいにく曇り空。結局ケーキではなくパフェを注文しました。

・乳清チーズパフェ

乳清は生乳からナチュラルチーズを作る際に出てくるものだとか。ビタミン、ミネラル、カルシウム、タンパク質がたっぷりで美容にも効果がありそう。

そんな贅沢な乳清と、蔵王産マスカルポーネのムースのフロマージュを楽しめるパフェです。
バニラばにらした濃厚なバニラアイスに、ベリーの甘酸っぱさがアクセントになります。

食べ進めると、他店で見られるようなカサを増すだけのコーンフレークではなく、乳清を含むフォルマ自慢のふわふわスフレケーキがわんさかでてきます。底に流し込まれた甘酸っぱいベリーソースとよくからませればまた格別。

フルーツをただただごちゃまぜしただけのパフェとは違い、チーズケーキ屋さんらしい気品を感じるパフェでした。
改めてチーズケーキを食べてみたくなりました。

ごちそうさまでした。